La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Le sel, chlorure de sodium, est un ingrédient incontournable dans l’industrie agroalimentaire : il donne du goût et de la saveur, participe à la structuration des produits et permet d’inhiber la croissance de certains microorganismes indésirables.
Cependant, la santé publique recommande de restreindre notre consommation de sodium jugée excessive. Et une grande partie du sodium que nous mangeons [...]

C’est tout neuf : de nouveaux résultats de l’étude Nutrinet Santé sont parus aujourd’hui !
Nutrinet Santé a été lancée en mai 2009, par le Ministère de la Santé et est dirigée par le Profeseur Serge Hercberg.
Ces résultats nous renseignent sur la consommation de sel des Français.
Nous consommons environ 8,4 g de sel par jour (7,6 [...]

C’est une première en France : une association s’est constituée afin de promouvoir l’intérêt de limiter les taux de sodium dans les produits alimentaires issus de l’industrie agro-alimentaire.
Le groupe SALT - « Sodium Alimentaire : Limitons les Taux » - créé en 2010, est la branche française du groupe international WASH (World Action Against Salt [...]

Ou le régime du Taco Bell à emporter …

Pour ceux qui ne connaissent pas Taco Bell, c’est l’un des fast foods les plus populaires des USA et aussi l’un des plus gras. Tortillas de maïs frites et farcies d’ingrédients riches, de guacamole d’avocat, de crème, de fromages, quesadillas, nachos, burritos …
L’enseigne propose désormais une offre de 7 [...]

Les chercheurs de l’Institut national de recherche agronomique (Inra) de Dijon travaillent sur l’usage de certains arômes qui rehausseraient la perception salée des aliments, sans adjonction de sel.
La recommandation nutritionnelle de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) est fixée à 5 grammes de sel par jour. L’Afssa propose d’atteindre un premier seuil de 8 g [...]

[EDIT : Depuis la mise en ligne de cet article, tous les accès sur ce site on été désactivés. Quel dommage !! Nous devrons donc attendre le lancement pour en savoir plus. En espérant que les responsables du projet penserons à nous contacter, et pourquoi pas à passer par nous pour distiller l'info]
[EDIT BIS : [...]

Le pain pourrait être moins salé et tout aussi bon. C’est la conclusion d’une dégustation en aveugle à laquelle ont participé la semaine dernière des membres de la Commission Européenne s’intéressant à la santé ou à la sécurité alimentaire.
Deux miches de pain allemand étaient testées avec des niveaux d’ajout de sel distincts : un taux [...]

Nutrinet serait donc le nom de code d’une enquête épidémiologique sans précédent, prévue pour démarrer en 2009.
Nutrinet permettra de suivre sur 5 ans, 500 000 Français de plus de 18 ans, afin d’approfondir l’impact de l’alimentation sur notre santé.
Tout ceci serait donc mis en place grâce à Internet explique Serge Hercberg, chercheur à l’Inserm. Les [...]

…Un débat fait rage au sein des adpetes du do-it-yourself-de-Noël !

Pour un même usage décoratif, la pâte d’amande est la plus gourmande bien sûr. Ah ces couleurs appétissantes, cette texture unique, ce petit goût sucré-mais-y’a-aut’chose-derrière. On adore. Oui, mais ça sèche et ça vieillit pas bien dans le sapin.
Alors que la pâte à sel, c’est [...]

Voici une compilation des 4 vidéos des messages sanitaires de France Télévision. Elles sont insérées avant et après certaines séquence de publicité pendant les émissions pour les enfants, de manière aléatoire.
Les chaînes de télévision se sont engagées, à inclure le message sanitaire sous forme orale et visuelle dans les jingles d’annonce des plages publicitaires contenant [...]