La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

C’est le salon du snacking et de la consommation nomade à Paris, Porte de Versailles. Et l’occasion de faire le point sur les tendances de ce marché grâce à l’étude du bureau de style Bento : 4 grandes tendances à suivre pour comprendre.
1. Tendance Rusti-Mythique
Toujours plus urbain, le citadin d’aujourd’hui continue à rêver de nature et [...]

Au cours de l’été 2009, le Centre Hospitalier de Perpignan a testé l’opération pilote « Fruits et Légumes frais à l’hôpital » dans les Services de maternité et d’endocrinologie.
Il s’agissait de distribuer chaque jour, en plus du repas, une mini-corbeille de fruits et de petits légumes à la croque, à déguster dans la journée.
L’objectif est [...]

Il faudra trouver un nouveau créneau pour soumettre le projet de loi sur la restauration scolaire au vote de l’Assemblée nationale et du Sénat ! Certains parlent de septembre 2010 …
Annoncé dès février 2008 dans le cadre du PNNS, il s’agissait de transposer les recommandations nutritionnelles émises par le GEMRCN (Groupe d’Etude des Marchés de Restauration [...]

Ce sera le débat de la rentrée à la Maisson des Essec à Paris, le 24 septembre à 19h30.
Avec :
- Nicolas Bailleux, Directeur Qualité et Développement Durable, SODEXO
- Agnes Duwer, Directrice Générale, Coopérative SCARA
- Serge Gay, Directeur centrale métiers de bouche et Directeur des relations avec le monde agricole, AUCHAN France
Le consommateur est de plus [...]

C’est un concept lancé au Royaume-Uni : GRAZE, nature delivered.
Aussi fréquemment que vous le souhaitez dans la semaine, recevez dans votre boite aux lettres, au bureau, à la maison ou ailleurs, votre repas sain, naturel et conforme à vos goûts et envies.
La boite “bien-manger” vous apporte des aliments dense en nutriments et aynt un index glycémique [...]

Nous vous parlions il y a quelques jours du GEMRCN et de son passage à un niveau “obligatoire” prévu pour la rentrée 2009… Revenons sur les “travaux en cours” à ce sujet…
Comment rendre obligatoire l’équilibre alimentaire dans les restaurants scolaires ?

Selon la DGAL, en charge du dossier, il s’agit de rester dans la continuité de [...]

L’extension de l’utilisation des tickets-restaurants pour les achats en fruits et légumes frais a été votée le lundi 9 mars 2009 par les députés. La mesure doit encore être adoptée par le Sénat.
Cela faisait partie de la liste de propositions de la députée UMP Valérie Boyer, dans le cadre de la loi «Hôpital, patients, santé et territoires» et [...]

Le Sirha , Salon International de la Restauration, de l’Hotellerie et de l’ALimentation se tient cette semaine à l’Euroexpo de Lyon, du 24 au 28 Janvier 2009.
Depuis hier, concours, stands et conférences sont en cours … avec déjà des thèmes de conférences intéressants aux accents de défis nutritionnels comme, par exemple :
- La dictature du [...]

La deuxième édition de VAE Expo, salon professionnel de la vente à emporter et de la restauration, aura lieu à la Porte de Versailles les 11 et 12 septembre 2008.
Prunelle y participera en animant une table ronde ”Du Fast-Food au Fast-Good“, Vendredi 12 septembre de 14H3 à 15h30. Trois nutritionnistes interviendront de façon complémentaire :

Dr. Thierry Hanh - Faudra-t-il demain [...]

Si, si … vous avez bien lu, « les acides gras trans seront interdits en Californie ». Bon, on parle uniquement des trans approtés via les graisses partiellement hydrogénées. En effet, le gouverneur Arnold Schwarzenegger a promulgué une loi interdisant l’utilisation de graisses hydrogénées dans les restaurants de son Etat dès 2010 et dans [...]