La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Si, si … vous avez bien lu, « les acides gras trans seront interdits en Californie ». Bon, on parle uniquement des trans approtés via les graisses partiellement hydrogénées. En effet, le gouverneur Arnold Schwarzenegger a promulgué une loi interdisant l’utilisation de graisses hydrogénées dans les restaurants de son Etat dès 2010 et dans [...]

Saviez-vous que si une “Table d’hôtes” n’a pas le droit de proposer plusieurs menus par service… Sinon, ce n’est plus une table d’hôtes, mais un restaurant… Oui, Monsieur !
En ce qui concerne les restaurants justement, que vous aurez plaisir à fréquenter également durant vos vacances, essayez de verifier que la “loi” est bien respectée (sans [...]

 
Le Gouvernement souhaite encourager la consommation de produits issus de l’agriculture biologique et tout particulièrement dans les services de restauration des administrations de l’Etat et des établissements publics, dans l’esprit du Grenelle environnement.
Une récente circulaire du Premier ministre fixe le taux de denrées issues de l’agriculture biologique dans les menus à 15 % pour l’année 2010 [...]

… contre 1 sur 6 en Espagne, 1 sur 3 au Royaume-Uni et … 1 sur 2 aux USA !!
Un Français actif sur trois déjeune hors de son domicile, et cela dure entre 30 minute et 1 heure. 
Alors que le diner peut durer entre 1h30 et 2h pour les 3/4 des Français.
Enfin, 88% des Français [...]

Selon la FSA (UK Food Standards Agency) YO! Sushi, une chaîne de restaurants de sushis anglaise, utiliserait bientôt le très controversé système des traffic lights sur ses menus. Rappelons que ce système était prévu pour les industriels, qui l’ont d’ailleurs boudé, au profit des GDAs.
Histoire de ne pas trop perturber ses consommateurs, YO!Sushis va distribuer une [...]

s’baggers, restaurant de Nuremberg, où vos plats sont envoyés de la cuisine à votre table apr un système de rails en spirale… un numéro d’équilibre alimentaire !
(il parait que les plats sont pauvres en graisses, avec des ingrédients frais et pas d’additifs, …)
Plus d’infos sur le blog de donald87   ou décrit dans le menu [...]

Anne-Sophie Pic, la chef 3 étoiles de la Maison Pic à Valence, déjà auréolé du prix du Chef de l’Année 2007 décerné par le magazine Le Chef, a remporté dans la catégorie art, le trophée «Femmes en Or» 2008.

Sortie fin décembre.
Fooding = food + feeling
Guide des grandes tables, petits restos, bars à tapas, gargotes branchées, cuisine moléculaire, take away, finger food : aucune attitude de table n’est exclue de ce guide chapitré en fonction des envies, des délires, des appétits et des obsessions de ses lecteurs…
En 400 adresses, le Guide Fooding ® Paris [...]

Le nouveau plat trendy, aux accents italiens, c’est le risotto.
… et à ce titre, l’ouverture ce mois ci, à Paris du Restaurant – Lounge - Bar Orisotto.
Orisotto veut être le restaurant spécialisé dans les risottos de qualité aux saveurs variées selon les saisons, ce met italien avec une déclinaison sucrée, salée, en entrée, en [...]

Plonger sous l’eau, le temps d’un repas au milieu du lagon avec une vue entièrement panoramique sur les récifs coralliens …Ithaa Undersea, s’inspire des spécialités maldiviennes pour ses ingrédients, ses saveurs et épices, le tout ponctué de quelques influences occidentales.
© Hilton Maldives Resort & Spa