La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Dans la série “papilles en fêtes” … à ce moment de l’année où l’on ne sait plus quelle recette mettre à l’honneur sur nos tables, essayez donc le poulet farci sous la peau à la pistache …
Une fine couche de pistache en deuxième peau du poulet, glissée au travers d’une seule incision sous sa vraie peau [...]

Eat real, America !
Manger vrai, tel est le mot d’ordre simple et percutant pour les Américains lors de cette journée alimentaire “Food Day” qui aura lieu tous les 24 octobre à venir.
Objectif : pousser à consommer des aliments sains, abordables, produit dans un esprit durable et de façon socialement responsable. La journée se veut fête [...]

Marabout propose cette série de livrets de recettes à réaliser avec les produits de marques cultes : “souvenirs qui remontent, des odeurs oubliées qui refont surface, des papilles en éveil, gourmandise juvénile” … l’idée est appétissante !
A tester dès le 11 mai !
Références : Les 30 recettes cultes, éditions Marabout.
La Vache qui Rit, les 30 [...]

Sportif confirmé ou sportif du dimanche, ce livre est là pour vous apprendre à mieux manger.
” Tous à table ! Du sédentaire au sportif accompli “, écrit par Dominique Poulain, est un livre destiné à tous les sportifs, et qui propose des conseils diététiques adaptés à chacun, ou encore des conseils d’achats alimentaires.
Suivant la fréquence [...]

Comment manger équilibré et pas cher tout en créant un véritable climat d’échange ?
En créant un atelier de cuisine !
C’est ce qu’a entrepris une jeune étudiante, en partenariat avec l’association AFEV (Fondation des étudiants pour la ville)  à Toulouse en constatant que les jeunes, gourmands, manquent de moyens financiers et techniques pour se faire à manger.
Cet atelier [...]

Après avoir réalisé des records d’audience dans le monde entier, MASTERCHEF arrive enfin en France, le pays de la gastronomie !
En effet, TF1 organise le plus grand concours de cuisiniers amateurs afin de trouver celui ou celle qui deviendra le MASTERCHEF de l’année.
Le jury est composé de Yves Campeborde (Chef au Relais Saint-Germain et acteur [...]

Pour se régaler … prochaine diffusion sur France 5, ce jeudi 29 juillet : Julie Andrieux, la filiforme, la gracile, aura-t-elle raison des mezzés, snacks à toute heure et tables libanaises ?
Avec la recette du VRAI taboulé, … vert !
Vous pouvez aussi visionner l’émission en ligne en cliquant ici !
Source : France 5

Microcitrus australasica, le citron caviar est un agrume rare qui pousse dans les forêts australiennes. A l’origine, c’était un fruit consommé par les aborigènes. Aujourd’hui, c’est aussi la tendance lancée par des grands noms de la cuisine tels que Olivier Roellinger, Kitchen Gallery …

Sa couleur peut être verte, jaune, orange, rouge, pourpre, noir ou marron, bien [...]

En altitude, les réactions culinaires diffèrent … et les recettes standard sont souvent ratées !
Par exemple,
- plus on monte, plus la température d’ébullition de l’eau est basse, donc plus il faut augmenter les durées de cuisson,
- l’évaporation étant plus rapide, les flaveurs sont moins bien perçues car il y a moins de molécules humides arrivant jusqu’au nez (attention [...]

Est-ce de l’humour ? de la culpabilisation ? un peu de morale ? de la … prévention ? de … l’information pédagogique ?  du n’importe quoi ?
Ce site “This is why you’re fat” ou “voilà pourquoi vous êtes gros” expose des photos de recettes maison très particulières, parfois même délirantes.
Le sous-titre est  “where dreams become [...]