La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

La Société Américaine de Biochimie et de Biologie Moléculaire a nommé Joseph Goldstein et Michael Brown  -déjà prix Nobel - Co-lauréats de son Earl et Theressa Stadman Distinguished Scientific Award (1).
Cette nouvelle distinction est particulière. Elle illustre la richesse d’un long partenariat, dans un secteur ultra-compétitif et individualiste de la recherche.
L’aventure de Joseph Goldstein et Michael [...]

Qui a dit que manger équilibré était un luxe ?
Cet index développé lors des travaux de A. Drewnoski permettrait d’identifier les aliments qui allieraient un intérêt nutritionnel et un prix accessible au plus grand nombre : Affordable nutrition index.
Dans l’esprit de la méthode française du Sain/Lim (voir notre billet à ce sujet), cet index ANI est [...]

Tendance ou pratiques anciennes remises au goût du jour ? Toujours est-il qu’Internet facilite l’approvisionnement en produits issus directement du producteur ou de marchés  (y compris Rungis).
De nombreux sites voient le jour : catalogue de produits à acheter en ligne ou sur place, présentation de la ferme, listes d’exploitations agricoles proches de chez vous, stages [...]

En ces temps de crise, y compris alimentaire, certains restaurants américains proposent des repas plus “nourissants”. Plus de calories, plus de nutriments pour le même prix !
C’est dans ce contexte que les flocons d’avoine (re)deviennent ‘tendance’ et vivent une nouvelle jeunesse : ils reviennent au menu du breakfast chez Thursday, ils sont proposés en ‘bol [...]

Voila, le nouveau palmarès 2008 du Fooding est disponible et on se laisserait bien tenter !!
Les prix ont été décernés hier par Michel Field & Chris Esquerre à l’hôtel Sully dans le 4ème, à 11 chefs (6 parisiens et 5 en province) pour leur savoir-faire, leur spécialité ou leur institution.

Semaine du Fooding 2008 - Crédit [...]

Ca se passe lors d’une vente aux enchères… au Japon, bien sûr ! 
Elle pèse entre 8 et 9 kg, s’appelle “Densuke”, ne pousse que dans le Nord d’Hokkaido et aurait un goût et un parfum extraordinaires !  mmmm…
Ces fruits sont vendus dans des caisses en bois sculpté, posés sur un papier de soie.
Ils sont cultivés dans [...]

Le dernier post me fait penser à …
Je ne sais pas si vous avez regardé l’émission “Santé Polluée” la semaine dernière … mais il y avait de quoi avoir des frissons dans le dos !
Parce que, si vous ne le saviez pas déjà, le monde dans lequel nous vivons est bien pollué… nous pollue, voir… [...]

Les Oscars du Medec récompensent depuis 1993 les efforts des industriels qui contribuent à la formation et facilitent la pratique médicale du médecin.
L’oscar 2008 de la communication nutrition a été décernée par les visiteurs à Unilever et remis à Sara Coves, l’une des deux responsables de la communication nutritionnelle d’ Unilever France (photo).  
Pour la deuxième année consécutive, [...]

La bouteille de 37 cl à près de 270 Euros … édition limitée à 600 bouteilles … disponibles dans 3 restaurants de Copenhague … avec chaque étiquette réalisée à la main Frans Kannike …
Une bière à 10,5° … abritée dans des tonneaux en chêne français et suédois … dans une cave à 15 mètres sous le [...]

L’obésité fait des ravages désormais aussi les pays du Sud, surtout en milieu urbain. D’après l’Organisation mondiale de la santé (OMS), le nombre de diabétiques augmentera de 170 % dans ces pays d’ici 2025.
Une dimension qui doit être intégrée dans les politiques agricoles et alimentaires. C’est dans cet objectif que 76 experts issus de 16 [...]