La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

EFSA, l’autorité européenne de sécurité des aliments, a débuté un travail de mise à jour des valeurs nutritionnelles de référence (VNR), les précédentes datant de 1993. La première série d’avis publiée concerne les glucides, les fibres alimentaires, les matières grasses et l’eau.
L’agence recommande que les glucides représentent 45% à 60% de l’apport énergétique total. Cet intervalle, [...]

 
Nouvelle approche, plus de souplesse, moins de diabolisation … c’est ce qui pourrait caractériser les nouveaux Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) en lipides 2010 pour la population française.
Les spécificités, résumées … voire très résumées :
- Exit la classification des acides gras en saturés (AGS) / mono-insaturés (AGMI) / poly-insaturés (AGPI) … et place aux indispensables et [...]

Ou le régime du Taco Bell à emporter …

Pour ceux qui ne connaissent pas Taco Bell, c’est l’un des fast foods les plus populaires des USA et aussi l’un des plus gras. Tortillas de maïs frites et farcies d’ingrédients riches, de guacamole d’avocat, de crème, de fromages, quesadillas, nachos, burritos …
L’enseigne propose désormais une offre de 7 [...]

L’Efsa a rendu son opinion le 30 Juin 2009, sur les apports de référence (labelling reference intake) des acides gras polyinsaturés.
L’agro-alimentaire pourra s’appuyer sur cet avis pour l’affichage des repères nutritionnels journaliers (RNJ ou GDA) on-pack et pour justifier certaines allégations nutritionnelles.
- 2 g/j d’omega 3 alpha-linolénique
- 250 mg/j pour les omega 3 à longue chaine (EPA [...]

La FSA (Food Standard Agency) anglaise a publié cette semaine ses recommandations en matière d’étiquetage, notamment l’étiquetage nutritionnel.
Intégrant les avancées au niveau européen, mais non calquées sur le futur réglement, les recommandations de la FSA vont demander beaucoup d’efforts aux indutriels…et aux agences de pack !
En effet, le facing pack devrait présenter, idéalement, des traffic [...]

Eh oui, le fromage de yak, c’est bon ! En tout cas, c’est ce que tendrait à prouver une étude récente conduite par des chercheurs canadiens et de Katmandou. Ce fromage contiendrait plus d’acides gras polyinsaturés que le cheddar (lait de vache) auquel il a été comparé. Et il présente un meilleur rapport oméga 3/oméga [...]

Les 5 et 6 juin 2008, à Lille.
Thématiques :
- L’obésité, une maladie nutritionnelle ?
- De quels contaminants faut-il avoir peur ?
Toute l’info, par ici !

La première charte d’engagements volontaires de progrès nutritionnel a été signée entre l’Etat et St-Hubert, entreprise intervenant sur le marché des matières grasses végétales.
Le gouvernement propose cette charte aux exploitants du secteur alimentaire depuis février 2007, dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS) 2006-2010.
St-Hubert s’engage ainsi, pour plus des deux-tiers des volumes produits par [...]

C’est le record du “Large tuna melt sandwich” avec fromage et sauce de chez Quiznos.
Près de 2.100 kcal dont 1.600 viennent de ses 175 g de gras ! détail ici
Pourtant sa description sur le menu est sympa : salade de thon, cheddar, laitue, tomate, mayo. Et cliquez sur les photos … appétissantes, non [...]