La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

“Une soirée spéciale, consacrée à un sujet qui préoccupe tout le monde : l’alimentation.
Au point que les modes alimentaire se multiplient : il y a les amateurs de bio, les accros à la diète, les fans du tout protéine ou, plus inquiétant, ceux qui souffrent d’anorexie, voire d’orthorexie.
Même si chacun voudrait, par son alimentation, trouver [...]

Aliments et médicaments ne font pas toujours bon ménage ! Quelques combinaisons entre aliments et médicaments se sont avérées contrariantes. Elles peuvent ralentir, annuler ou parfois amplifier les impacts du médicament et risquer de renforcer ses effets secondaires indésirables.
Citons le jus de pamplemousse, l’alcool, la caféine, l’ail, les choux ou les produits laitiers, les plus connus [...]

En ces temps de crise il est toujours intéressant de penser à des solutions simples, par exemple la pomme de terre.
On trouve ce jour sur geopolitique.com un article très intéressant sur “la stratégie de la patate” que la FAO propose pour résoudre une partie de la crise alimentaire
La patate :

est facile à consommer et pour [...]

L’insee confirme :
- Entre février 2007 et février 2008, les prix alimentaires ont progressé de 5% en France et de façon similaire dans les principaux pays européens (+5,8% pour la zone euro et +6,6% pour l’ensemble de l’Union européenne).
- La hausse a été particulièrement forte pour les produits à base de céréales et plus encore [...]

Une dame devant vous au marché demande 1kg de coeur de boeuf à son primeur… Cette femme se trompe, vous dites-vous ?… Pas du tout, il s’agit d’une ”ancienne” variétés de tomates qui, avec d’autres variétés originales, reviennent à la mode sur nos étals et c’est tant mieux !
Pour trouver les tomates aux noms tout aussi variés et étonnants les uns [...]

une belle série de photos qui nous change des clichés habituels

Source : http://flickr.com/photos/zachk/sets/72157604491249433/

Un brevet déposé récemment par l’organisation néerlandaise pour la recherche appliquée (TNO) permet de “frire” les frites sans usage d’huile (ou de griller des viandes) à l’aide de vapeur à haute température. Cette vapeur permet d’obtenir l’aspect grillé et doré qui confère un maximum de goût à ces aliments.
La vapeur surchauffée autour de 200 °C [...]

Lancé au Canada par le Ministre de la Santé et notamment le Bureau de la politique et de la promotion de la nutrition, ce Guide alimentaire renferme des recommandations sur la quantité d’aliments à consommer à l’échelon individuel en fonction de l’âge et du sexe ainsi que des conseils entourant la qualité des choix alimentaires. [...]

Qu’avons-nous avalé depuis des siècles et … comment allons nous manger dans 30 ans ?
Il en est question dans “La nourriture des Français : de la maîtrise du feu… aux années 2030″ de Pierre Feillet, Directeur de recherche à l’INRA et membre de l’Académie des technologies and Académie d’agriculture de France (préface d’Axel Kahn).
 Quelle histoire [...]