La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Le sel, chlorure de sodium, est un ingrédient incontournable dans l’industrie agroalimentaire : il donne du goût et de la saveur, participe à la structuration des produits et permet d’inhiber la croissance de certains microorganismes indésirables.
Cependant, la santé publique recommande de restreindre notre consommation de sodium jugée excessive. Et une grande partie du sodium que nous mangeons [...]

Un nouveau volet de l’étude française des 3 cités (étude 3C) a étudié le lien entre une consommation importante d’huile d’olive et l’incidence d’AVC* chez les sujets âgés.
Durant cinq ans deux populations âgées de 65 ans et plus, dont le principal critère de sélection était l’absence d’antécédent d’accident vasculaire cérébral, ont été observées. 
La première population [...]

S’ il est recommandé de dormir entre 7 et 9 heures par nuit (1), ce n’est pas pour rien !
En effet, les nuits blanches ou un sommeil agité se traduiraient par une diminution de notre dépense énergétique, une augmentation des teneurs plasmatiques en ghréline (hormone de l’appétit) et en hormones de stress (2).
Les chercheurs doivent maintenant [...]

Une méta-analyse récente compile les résultats de 50 études différentes et met en avant l’intérêt du régime méditerranéen sur le syndrome métabolique.
Malgré quelques variations en fonction des régions, le régime méditerranéen est globalement associé à :

des apports intéressants en acides gras mono-insaturés (olives et huile d’olive) ;
une consommation importante de fruits, de légumes, de céréales [...]

La Société Américaine de Biochimie et de Biologie Moléculaire a nommé Joseph Goldstein et Michael Brown  -déjà prix Nobel - Co-lauréats de son Earl et Theressa Stadman Distinguished Scientific Award (1).
Cette nouvelle distinction est particulière. Elle illustre la richesse d’un long partenariat, dans un secteur ultra-compétitif et individualiste de la recherche.
L’aventure de Joseph Goldstein et Michael [...]

Suite au débat relancé sur l’aspartame et après la publication de deux nouvelles études portant sur le risque d’augmentation des cancers et d’accouchement prématuré, l’Anses et l’Efsa ont rendu leur avis.
Selon ces autorités scientifiques, l’aspartame ne présente aucun risque pour la santé. Les experts de l’Efsa et de l’Anses ont jugé non probants les résultats [...]

L’aspartame est un édulcorant très largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire (plus de 6000 produits alimentaires dans le monde), particulièrement dans les sucrettes et les sodas light. Il a été autorisé en Europe en 1994, mais a souvent fait depuis, l’objet de réévaluations par le Comité scientifique de l’alimentation humaine de la Commission européenne (CSAH). En [...]

 
Le thé et le café sont deux des boissons les plus consommées dans le monde.
 
Des chercheurs de l’Université d’Utrecht (Pays Bas) se sont demandé si ces boissons pouvaient avoir des effets bénéfiques pour notre santé, et la réponse est… OUI !
 
Ces chercheurs ont étudié la relation entre la consommation de thé et de café, avec la morbidité et la [...]

Nutrinet santé a soufflé sa première bougie ! C’est chouette !
A l’issue de ce premier anniversaire, le bilan est très positif : l’étude compte actuellement plus de 130 000 inscrits !
Mais l’équipe de chercheurs a encore besoin de volontaires pour atteindre son objectif : 500 000 Nutrinautes dans les 4 ans à venir…
Pour booster le [...]

 
Nouvelle approche, plus de souplesse, moins de diabolisation … c’est ce qui pourrait caractériser les nouveaux Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) en lipides 2010 pour la population française.
Les spécificités, résumées … voire très résumées :
- Exit la classification des acides gras en saturés (AGS) / mono-insaturés (AGMI) / poly-insaturés (AGPI) … et place aux indispensables et [...]