La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Tradition de valeur sûre ou délires délicieux ? Chocolat ? Marrons ? Fruits exotiques ? Sobre et chic ou … multiforme et farfelue ?
Cette galerie de photos vous aidera … ou vous étourdira : ce sont les créations, les petits bijoux de chefs, de patissiers, de glaciers, de chocolatiers … petits et grands … à vous [...]

Dans la série “papilles en fêtes” … à ce moment de l’année où l’on ne sait plus quelle recette mettre à l’honneur sur nos tables, essayez donc le poulet farci sous la peau à la pistache …
Une fine couche de pistache en deuxième peau du poulet, glissée au travers d’une seule incision sous sa vraie peau [...]

Roellinger ?  Ahhh vite … à vos enregistrements !
France 5 diffusera un reportage sur la maîtrise des épices par le Chef Olivier Roellinger, mardi 20 décembre 2011 à 20h30. Maintenant qu’il a rendu ses étoiles, Roellinger se consacre à plein temps à sa passion des épices.
Un avant-goût pour inciter ceux qui n’ont pas encore eu [...]

Evitez la crise !
Avez-vous programmé une réunion au sommet des marmitons de la famille pour préparer vos biscuits de Noël ?
Photo : © oblachko - Fotolia.com

Notez-le sur votre agenda !
La finale du Championnat de France de cuisine amateur aura lieu les 26 et 27 novembre 2011 dans l’enceinte du Stade de France.
Toute l’info en cliquant ici !

L’image de la France à l’étranger (à part les grèves !) ? L’élégance à la française et, bien sûr, la gastronomie ! Et réjouissez-vous car il est désormais possible d’allier robe fourreau et bon gâteau !
En effet, pour la première fois, une manifestation a fait se rencontrer ses deux univers qui peuvent sembler, au premier [...]

Amateurs d’ambiance bistrot ou papilles gastronomes désireuses de concilier rapide et bon, réjouissez-vous !
En effet, les frères Ferniot (Vincent, journaliste culinaire et Simon, diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne) viennent d’ouvrir leur restaurant parisien nommé Boco.
Le concept ? Des plats élaborés par des grandes chefs (Anne-Sophie Pic, Gilles Goujon, Emmanuel Renaut, Vincent Ferniot, Christophe Michalak et Frédéric [...]

Cette association a pour vocation de promouvoir l’éducation sensorielle et alimentaire pour tout type de public, en amenant les personnes
à redécouvrir l’acte alimentaire comme un moment social de plaisir
et de convivialité.
Eveil’O’goût s’appuie sur l’utilisation des cinq sens et cherche à
amener chacun à écouter ce que l’on ressent et le partager avec les proches.
Le mouvement, proche de Slow Food, a [...]

Marabout propose cette série de livrets de recettes à réaliser avec les produits de marques cultes : “souvenirs qui remontent, des odeurs oubliées qui refont surface, des papilles en éveil, gourmandise juvénile” … l’idée est appétissante !
A tester dès le 11 mai !
Références : Les 30 recettes cultes, éditions Marabout.
La Vache qui Rit, les 30 [...]

Profitez tous autant que possible de cette trêve : repos, gourmandises, émerveillements et moments de partage.
A l’année prochaine !
1. La bûche haute-couture de la maison Richart. Superposition de biscuits imbibés de chocolat, de ganaches au chocolat Ocumare et de sacher (biscuit chocolaté autrichien). L’ensemble est enrobé d’une mousse au chocolat Ocumare et accompagné d’un coulis “Esprit [...]