La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

L’Afssa publie aujourd’hui de nouveaux résultats issus de l’étude individuelle nationale des consommations alimentaire 2006-2007 ou INCA 2.
Les auteurs notent des signes encourageants dans le sens du mieux manger entre 1999 et 2007, tels que :
- une augmentation de consommation de fruits chez les adultes et les adolescents ;
- une diminution de la consommation des [...]

C’est le cahier de recherche n°C256 du département “consommation” du Crédoc*, publié en décembre 2008 par Thierry Mathé et Thomas Pilorin, sous la direction de Pascale Hébel (avec la collaboration de Mirrdyn Denizeau).
ON y trouve des éclairages et éléments de compréhension des habitudes alimentaires actuelles au travers
- des discours alimentaires selon les époques et les cultures
- des [...]

C’est le constat présenté lors du dernier petit-déjeuner de l’IREMAS , l’Institut pour la recherche en marketing de l’alimentation-santé, sur la thématique «Consommateurs, Crise, Alimentation Santé » animé par Pascal Hébel (Responsable du secteur consommation du CREDOC) et Antoine Duvinage (Directeur Qualité du Groupe Monoprix).
“Retour aux fondamentaux, on réfléchit avant de payer cher : baisse [...]

On connaissait les murs végétaux dont l’un des plus célèbres a été réalisé par Patrick Blanc pour le musée du Quai Branly à Paris..
La tendance très citadine est de cultiver son jardin certes, mais aussi son potager même quand on a un mini balcon.
Le principe : planter ses fruits et légumes MAIS à la verticale. [...]

Yes they can ! Un restaurant californien où l’on sert des produits bio, frais, sans conservateur, sans additif et de saison. Rien d’étonnant de nos jours me direz-vous.
Mais lorsque l’on constate que ces produits sont surtout des purées de légumes ou de fruits, pour la plupart cuits à la vapeur ou très lentement et surtout qu’ils [...]

Manger est un acte quotidien et naturel dans la majorité des pays occidentaux auquel se mêlent découverte et plaisir. Qui n’a jamais eu envie d’une bonne fraise bien rouge et juteuse en plein mois de mars ? Ou bien de découvrir une céréale venue d’ailleurs ?
 
Une problématique rentre alors en jeu : comment acheter et consommer des produits [...]

Oqali, … on vous en parlait en 2008 … voici les résultats qui alimenteront la réflexion !

En 2008, trois grands secteurs ont été étudiés : les céréales pour le petit-déjeuner, les biscuits et gâteaux industriels et les produits laitiers ultra-frais.
” Parmi ses principaux résultats, l’Oqali constate que l’information nutritionnelle disponible pour les consommateurs est moins [...]

A contre-courant de l’équilibre alimentaire, voici les adeptes du junk food, fast-foods excessifs et malbouffe arrosee de sodas. C’est Marlène Schiappa qui les décrit et recueille leur témoignage. En voici quelques extraits.

“Manger 5 fruits et légumes par jour, pour eux, relève de l’exploit. Oméga 3, fibres, magnésium, sont des notions qui leur sont étrangères, les [...]

En ces temps de crise, y compris alimentaire, certains restaurants américains proposent des repas plus “nourissants”. Plus de calories, plus de nutriments pour le même prix !
C’est dans ce contexte que les flocons d’avoine (re)deviennent ‘tendance’ et vivent une nouvelle jeunesse : ils reviennent au menu du breakfast chez Thursday, ils sont proposés en ‘bol [...]

C’est l’occasion de découvrir nouveaux produits, nouvelles tendances et nouvelles idées autour de l’aliment, y compris les boissons.
Pour vous donner une idée de l’ampleur de cet évènement, c’est 250.000 produits d’innovation venus de 80 pays qui seront présentés à San Francisco !
Du plus futile au plus essentiel, du fromage au chocolat aux produits de boulangerie [...]