La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

u

Une méta-analyse récente compile les résultats de 50 études différentes et met en avant l’intérêt du régime méditerranéen sur le syndrome métabolique.
Malgré quelques variations en fonction des régions, le régime méditerranéen est globalement associé à :

des apports intéressants en acides gras mono-insaturés (olives et huile d’olive) ;
une consommation importante de fruits, de légumes, de céréales [...]

La parution du « régime mastication » du Dr Arnaud Cocaul (1), nutritionniste attaché à la Pitié Salpêtrière, ainsi que la création par l’INRA d’un simulateur de mastication (2) capable de reproduire à l’identique les mécanismes de la bouche humaine, ont remis la mastication au goût du jour.
Décryptage du mécanisme et de ses potentiels effets bénéfiques.
La mastication [...]

 

 
Du 9 mars au 30 avril 2011, se tient l’exposition “Food Design Aventures Sensibles” au Lieu du Design, à Paris.
Marc Bretillot, figure du design culinaire, nous y fait découvrir les enjeux industriels, sociétaux et culturel du design culinaire.
 
Cette exposition s’articule autour de trois axes :
-           Parcours avec 6 jeunes designers qui questionnent à leur manière le vaste [...]

 Fin Novembre, l’ANSES* a publié un rapport sur les risques sanitaires liés aux régimes amaigrissants.
Ce rapport s’inscrit dans la problématique “image du corps” prévue par le PNNS 2. Il se fait l’écho de la quête actuelle de la minceur et du foisonnement des régimes que l’on peut suivre seul, sans avis médical.
En effet, d’après l’étude INCA [...]

C’est tout neuf : de nouveaux résultats de l’étude Nutrinet Santé sont parus aujourd’hui !
Nutrinet Santé a été lancée en mai 2009, par le Ministère de la Santé et est dirigée par le Profeseur Serge Hercberg.
Ces résultats nous renseignent sur la consommation de sel des Français.
Nous consommons environ 8,4 g de sel par jour (7,6 [...]

Les experts du comité intergouvernemental de l’Unesco (Organisation des Nations Unies, pour l’éducation, la science et la culture) ont récompensé les défenseurs de la gastronomie comme réalité culturelle à part entière.
Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, [...]

Le Groupe de Réflexion sur l’Obésité et le Surpoids (GROS) propose ses 8e rencontres le vendredi 5 novembre 2010 sur le thème “Comportement alimentaire : sensations, émotions et cognitions“.
Ces rencontres auront lieu à l’Unesco, à Paris aborderont les thématiques du plaisir alimentaire, des goûts, de la neurophysiologie des sensations alimentaire, de la peur de manquer ou [...]

C’est une première en France : une association s’est constituée afin de promouvoir l’intérêt de limiter les taux de sodium dans les produits alimentaires issus de l’industrie agro-alimentaire.
Le groupe SALT - « Sodium Alimentaire : Limitons les Taux » - créé en 2010, est la branche française du groupe international WASH (World Action Against Salt [...]

Dans notre série de billets “stop aux contraintes” …
vous avez dû entendre parler de l’ouvrage de Fabiola Flex (journaliste santé) et du Pr Patrick Tounian (professeur de pédiatrie, responsable de l’unité de nutrition pédiatrique de l’hôpital Armand-Trousseau à Paris) dénonçant l’excès de pression alimentaire des parents sur leurs enfants et qui explique pourquoi ils doivent manger de tout avec plaisir.

« Livre choc pour bousculer les croyances [...]