La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

C’est le 6e baromètre de la perception de l’alimentation commandité par le Ministère de l’Alimentation, de l’agriculture et de la pêche, et régulièrement confié au Crédoc* depuis 2006.
L’ensemble des baromètres sont téléchargeables sur le site alimentation.gouv.fr (cliquez ici).
Donc, la 6e édition a été publiée en septembre 2011. Quoi de neuf ?
- 71% des personnes interrogées [...]

Eat real, America !
Manger vrai, tel est le mot d’ordre simple et percutant pour les Américains lors de cette journée alimentaire “Food Day” qui aura lieu tous les 24 octobre à venir.
Objectif : pousser à consommer des aliments sains, abordables, produit dans un esprit durable et de façon socialement responsable. La journée se veut fête [...]

Un salon tous publics pour se nourrir de plaisir !
Les 17-18 et 19 juin prochain, rendez-vous au salon Oh my Food! à Paris expo, Porte de Versailles.
Prunelle soutient cette démarche positive depuis son origine en s’impliquant dans le comité de pilotage d’Oh my food!
Ayant pour crédo « La santé ça se cuisine ! », Oh-my-Food! réunit les amateurs et les [...]

Cette association a pour vocation de promouvoir l’éducation sensorielle et alimentaire pour tout type de public, en amenant les personnes
à redécouvrir l’acte alimentaire comme un moment social de plaisir
et de convivialité.
Eveil’O’goût s’appuie sur l’utilisation des cinq sens et cherche à
amener chacun à écouter ce que l’on ressent et le partager avec les proches.
Le mouvement, proche de Slow Food, a [...]

 
La démarche est intéressante et se passe dans un des projets ”Let’s Move!”, le programme piloté par Michèle Obama.
Le USDA, ministère de l’agriculture américain, vient de publier une carte interactive des « déserts alimentaires », le Food Desert Locator, à partir des données récoltées lors du dernier recensement de 2010.
Faute de supermarché ou d’épicerie à moins de 1,6 kilomètres, sans [...]

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Une méta-analyse récente compile les résultats de 50 études différentes et met en avant l’intérêt du régime méditerranéen sur le syndrome métabolique.
Malgré quelques variations en fonction des régions, le régime méditerranéen est globalement associé à :

des apports intéressants en acides gras mono-insaturés (olives et huile d’olive) ;
une consommation importante de fruits, de légumes, de céréales [...]

La parution du « régime mastication » du Dr Arnaud Cocaul (1), nutritionniste attaché à la Pitié Salpêtrière, ainsi que la création par l’INRA d’un simulateur de mastication (2) capable de reproduire à l’identique les mécanismes de la bouche humaine, ont remis la mastication au goût du jour.
Décryptage du mécanisme et de ses potentiels effets bénéfiques.
La mastication [...]

 

 
Du 9 mars au 30 avril 2011, se tient l’exposition “Food Design Aventures Sensibles” au Lieu du Design, à Paris.
Marc Bretillot, figure du design culinaire, nous y fait découvrir les enjeux industriels, sociétaux et culturel du design culinaire.
 
Cette exposition s’articule autour de trois axes :
-           Parcours avec 6 jeunes designers qui questionnent à leur manière le vaste [...]

 Fin Novembre, l’ANSES* a publié un rapport sur les risques sanitaires liés aux régimes amaigrissants.
Ce rapport s’inscrit dans la problématique “image du corps” prévue par le PNNS 2. Il se fait l’écho de la quête actuelle de la minceur et du foisonnement des régimes que l’on peut suivre seul, sans avis médical.
En effet, d’après l’étude INCA [...]