La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Près de la moitié des établissements de restauration collective, et en particulier les   cantines scolaires, propose des produits bio, selon des chiffres publiés par l’Agence Bio.

Début 2011, 46 % des restaurants collectifs ont déclaré proposer des produits bio, soit 33.000 établissements au niveau national. Selon les estimations de cette Agence, à horizon 2012, huit restaurants collectifs [...]

Depuis sa création, l’Efsa* a fourni à quatre reprises à la Commission Européenne des conseils relatifs à la sécurité de l’édulcorant artificiel aspartame.
La possible réévaluation des travaux antérieurs de la SCF (Conseil scientifique de l’alimentation humaine) a été envisagée à chaque fois. Dans le cas où une preuve susceptible de contredire les travaux avait été trouvée, l’Efsa [...]

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Suite au débat relancé sur l’aspartame et après la publication de deux nouvelles études portant sur le risque d’augmentation des cancers et d’accouchement prématuré, l’Anses et l’Efsa ont rendu leur avis.
Selon ces autorités scientifiques, l’aspartame ne présente aucun risque pour la santé. Les experts de l’Efsa et de l’Anses ont jugé non probants les résultats [...]

L’aspartame est un édulcorant très largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire (plus de 6000 produits alimentaires dans le monde), particulièrement dans les sucrettes et les sodas light. Il a été autorisé en Europe en 1994, mais a souvent fait depuis, l’objet de réévaluations par le Comité scientifique de l’alimentation humaine de la Commission européenne (CSAH). En [...]

C’est une première en France : une association s’est constituée afin de promouvoir l’intérêt de limiter les taux de sodium dans les produits alimentaires issus de l’industrie agro-alimentaire.
Le groupe SALT - « Sodium Alimentaire : Limitons les Taux » - créé en 2010, est la branche française du groupe international WASH (World Action Against Salt [...]

Epicurium … inauguré cet été, ce musée décrivant le monde de fruits et légumes fait le plein !
La clé du succès ? Solliciter les 5 sens des visiteurs – le plaisir de toucher, de regarder, de goûter, de sentir, d’entendre …
Le velouté de la pêche, la brillance des cerises charnues, le craquant d’une laitue fraîche, les [...]

C’était la semaine mondiale de l’allaitement maternel début août, l’occasion pour l’OMS de rappeler les conditions de réussite de ce moment particulier !
Si le taux d’enfants nourris au sein à la naissance a progressé ces dernières années en France (de 62,6 % en 2003 à 66,3 % en 2007), il reste encore loin de celui des [...]

Innovation, tendance côté bars et spa de luxe (et apéros chics bientot aussi ?) … Moët & Chandon lance un nouveau champagne, “Moët Ice Impérial”, qui se déguste versé sur … des glaçons ! 
Ce qui passait pour une insoutenable faute de goût devient ainsi le chic du chic !!
Avec cette jolie bouteille, Moët Ice Impérial casse les codes classiques de packaging … et aussi [...]

 1 …… et 2
On le savait déjà : il est bon de manger du poisson au moins deux fois par semaine.
Mais … on sait aussi que parmi les poissons les plus recommandés pour leurs atouts nutritionnels, certains sont des prédateurs, qui, en bout de chaîne alimentaire, accumulent les molécules toxiques comme le Méthylmercure (MeHg) ou les PolyChloroBiphényles (PCB).
Conscient de [...]