La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

L’Anses recommande de limiter les consommations de poissons d’eau douce fortement bio-accumulateurs (anguille, barbeau, brème, carpe, silure) à :
- 1 fois tous les 2 mois pour les femmes en âge de procréer, enceintes ou allaitantes ainsi que les enfants de moins de 3 ans, les fillettes et les adolescentes,
- 2 fois par mois [...]

“Les trois quarts des stocks de poissons sont en surpêche, 82 % en Méditerranée et 63 % dans l’Atlantique” : c’est ce que rappelle la Commission européenne sur un nouveau site, choisirsonpoisson.eu, destiné à éclairer les consommateurs sur l’achat durable de poissons.
Allez vite découvrir ce site, en cliquant ici !  quizz, brochure, info, politiques… et le “que [...]

Roellinger ?  Ahhh vite … à vos enregistrements !
France 5 diffusera un reportage sur la maîtrise des épices par le Chef Olivier Roellinger, mardi 20 décembre 2011 à 20h30. Maintenant qu’il a rendu ses étoiles, Roellinger se consacre à plein temps à sa passion des épices.
Un avant-goût pour inciter ceux qui n’ont pas encore eu [...]

L’Agence de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) devrait publier ses premières recommandations sur la consommation d’aspartame fin 2011/début 2012, indique son directeur général adjoint, Gérard Lasfargues.
Suite à la publication de deux études, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) avait été chargée de conduire une réévaluation de la sécurité de l’aspartame et de la dose [...]

Taxer les sodas et boissons sucrées : c’est la mesure surprise qui surgit dans le cadre d’un plan global de rigueur de 12 milliards d’euros pour 2011 et 2012 que le gouvernement va prochainement proposer au vote du parlement et qui devrait logiquement entrer en vigueur le 1er janvier 2012.
Les justifications de cette mesure sont [...]

Le sucre reste un ingrédient et une denrée plaisir de base dans nos placards, en dépit des injonctions multiformes nous incitant à manger moins sucré (PNNS, INPES, messages sanitaires, presse …). Il nous accompagne sous sa forme directe dans la confection de nos gâteaux « maisons », nos yaourts ou encore notre café ou thé mais également de [...]

EFSA, l’autorité européenne de sécurité des aliments, a débuté un travail de mise à jour des valeurs nutritionnelles de référence (VNR), les précédentes datant de 1993. La première série d’avis publiée concerne les glucides, les fibres alimentaires, les matières grasses et l’eau.
L’agence recommande que les glucides représentent 45% à 60% de l’apport énergétique total. Cet intervalle, [...]

Lors de la Fête de l’Agriculture, le chef Emmanuel Picard du restaurant AURI a mis à l’honneur la filière Bleu-Blanc-Cœur* au travers d’un menu 100% Bleu-Blanc-Cœur.
La volonté du restaurant et de ce chef est de proposer à tous une alimentation de qualité, saine et équilibrée, tout en travaillant dans un esprit « comme à la maison ». [...]

Un nouveau volet de l’étude française des 3 cités (étude 3C) a étudié le lien entre une consommation importante d’huile d’olive et l’incidence d’AVC* chez les sujets âgés.
Durant cinq ans deux populations âgées de 65 ans et plus, dont le principal critère de sélection était l’absence d’antécédent d’accident vasculaire cérébral, ont été observées. 
La première population [...]

Le numéro spécial des Cahiers de Nutrition et de Diététique, dédié au PNNS, indique à plusieurs reprise que le repère PNNS sur les féculents est le moins bien connu des 9.

19% des Français interrogés le connaissent et le citent en 2009 (vs. 15% en 2006).
Surtout cité par les plus de 65 ans (23%) et les personnes [...]