La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

L’image de la France à l’étranger (à part les grèves !) ? L’élégance à la française et, bien sûr, la gastronomie ! Et réjouissez-vous car il est désormais possible d’allier robe fourreau et bon gâteau !
En effet, pour la première fois, une manifestation a fait se rencontrer ses deux univers qui peuvent sembler, au premier [...]

Médecin, chercheur en neurosciences, auteur de dizaines de publications scientifiques et d’ouvrages accessibles au grand public - Guérir (2003), Anticancer (2007) et On peut se dire au revoir plusieurs fois (2011) -
on adhère ou pas … toujours est-il que David Servan Schreiber aura permis d’ouvrir les champs de réflexion autour de la prévention nutritionnelle par [...]

L’info qu’on attendait tous est publiée dans le document “Programme national nutrition santé 2011-2015“, disponible sur le site du Ministère de la Santé (cliquez ici !)
Il comporte :
- Les objectifs fixes en 2010 par le Haut conseil de la sante publique (HCSP) pour le champ de la nutrition ;
- Les mesures prévues pour le PNNS, [...]

EFSA, l’autorité européenne de sécurité des aliments, a débuté un travail de mise à jour des valeurs nutritionnelles de référence (VNR), les précédentes datant de 1993. La première série d’avis publiée concerne les glucides, les fibres alimentaires, les matières grasses et l’eau.
L’agence recommande que les glucides représentent 45% à 60% de l’apport énergétique total. Cet intervalle, [...]

Le sel, chlorure de sodium, est un ingrédient incontournable dans l’industrie agroalimentaire : il donne du goût et de la saveur, participe à la structuration des produits et permet d’inhiber la croissance de certains microorganismes indésirables.
Cependant, la santé publique recommande de restreindre notre consommation de sodium jugée excessive. Et une grande partie du sodium que nous mangeons [...]

Lors de la Fête de l’Agriculture, le chef Emmanuel Picard du restaurant AURI a mis à l’honneur la filière Bleu-Blanc-Cœur* au travers d’un menu 100% Bleu-Blanc-Cœur.
La volonté du restaurant et de ce chef est de proposer à tous une alimentation de qualité, saine et équilibrée, tout en travaillant dans un esprit « comme à la maison ». [...]

Un nouveau volet de l’étude française des 3 cités (étude 3C) a étudié le lien entre une consommation importante d’huile d’olive et l’incidence d’AVC* chez les sujets âgés.
Durant cinq ans deux populations âgées de 65 ans et plus, dont le principal critère de sélection était l’absence d’antécédent d’accident vasculaire cérébral, ont été observées. 
La première population [...]