Manger du poisson, OK mais … sainement

1 …… et 2

On le savait déjà : il est bon de manger du poisson au moins deux fois par semaine.

Mais … on sait aussi que parmi les poissons les plus recommandés pour leurs atouts nutritionnels, certains sont des prédateurs, qui, en bout de chaîne alimentaire, accumulent les molécules toxiques comme le Méthylmercure (MeHg) ou les PolyChloroBiphényles (PCB).

Conscient de ces risques sanitaires, l’AFSSA avait mis en place des recommandations adaptées aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 30 mois, tenant compte de la sensibilité particulière du système nerveux central à l’action toxique du MeHg pendant les périodes de développement.

Désormais, c’est à toute la population que s’adresse l’ANSES* en précisant ses recommandations. En conclusion de son avis, on peut lire que l’Agence recommande à l’ensemble de la population la consommation de 2 portions de poissons par semaine, dont une à forte teneur en EPA et DHA, deux acides gras essentiels, en variant les espèces et les lieux d’approvisionnement (sauvage, élevage, lieux de pêche etc.).
Ici encore, la variété est le meilleur repère d’équilibre !

Cette diversité dans le choix permettrait une couverture optimale des besoins en nutriments tout en limitant le risque de surexposition aux contaminants chimiques.

* Qui est l’Anses ? voir notre post à ce sujet en cliquant ici.

Sources : Afssa ; Anses ;

Crédit photos :
- pour le thon rouge à la tahitienne : blog Bienvenue chez Didi, mesfamillesmespassions.over-blog.com
- pour le colombo de poisson : Le blog de Katia, epicesdumonde.canalblog.com

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