La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Comment mangent les Français ? Comment appréhendent-ils les messages nutritionnels ?

Des chercheurs de l’INRA se sont penchés sur le sujet, et ont publié, en juin dernier, les résultats de leur étude sur nos comportements alimentaires.

On y apprend que nous consommons moins d’aliments traditionnels, comme le pain, les pâtes, les pommes de terre, et qu’en parallèle nous sommes plus attirés par les produits transformés : les pâtisseries industrielles, les desserts lactés frais, les plats préparés …

Les produits issus de l’industrie représentent jusqu’à 85% des produits consommés en France !

Les chercheurs se sont également penchés sur notre attitude envers les campagnes d’informations nutritionnelles. L’étude montre que ces campagnes améliorent les connaissances et les perceptions des consommateurs, mais qu’elles ne modifient pas les comportements, du moins à court terme.

Les raisons de cette absence de modification comportementale ?

• la “cacophonie informationnelle” qui règne dans les rayons des supermarchés, et qui sont susceptibles de culpabiliser les consommateurs sur leurs choix, notamment ceux issus des milieux défavorisés.
• une difficulté à traduire les messages : notamment, le message “5 fruits et légumes” est bien connu du public mais donne lieu à différentes interprétations sur la taille de la portion à consommer. Mais … bien qu’on reste loin d’une consommation de 5 fruits et légumes quotidiens, la campagne a eu un effet positif sur la fréquence de consommation … chez les petits consommateurs.
• des messages sanitaires (apparaissant dans les spots publicitaires) qui retiennent peu l’attention. 

Ainsi, les chercheurs émettent des pistes de réflexion pour agir sur ces comportements alimentaires. Plusieurs idées ont déjà fait leur apparition, comme les campagnes qui gagneraient à être plus ciblées (seniors, enfants, personnes défavorisées),…

Source : Inra. Le dossier de presse de l’INRA est disponible ici

• Observatoire de la qualité de l’alimentation : premiers constats !
• RDV à l’AFDN - Comportement des jeunes dans les burger-restaurants
• Nutrinet Santé : le site de l’étude officiellement en ligne
• Nouvelle campagne PNNS
• Nourriture en France, depuis 500.000 ans … et demain ?
• Hausse des prix des aliments courants
• Encore un petit effort sur les fruits et légumes !
• Brèves du jour : surpoids et prématurité ; comportements alimentaires ; résidus pesticides