La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

 

Bienvenue à ce nouvel indicateur de qualité nutritionnelle, proche de la réalité de consommation urbaine et moderne !

Mis en place par l’agence Nutritionnellement (agence concurrente et amie), ce baromètre s’intéresse à la place de la nutrition en restauration rapide.

• Quel choix offert (produits, menus) ?
• Comment le secteur s’engage sur la nutrition et l’équilibre alimentaire (formulation, recettes, communication…) ?
• Sur quels modèles (positionnement marketing) ?

Autant d’éléments qui permettront de comparer l’évolution des attentes (ou absence d’attente) en fast-food par rapport à ce l’on observe en GMS ou en restauration collective plus “classique”.

Quelques grands enseignements 2010 :

- 83% des enseignes interrogées proposent au moins une formule/menu pour les adultes, parmis lesquels 53% répondent aux principes d’équilibre alimentaire … peut donc mieux faire !
- Côté enfants, le constat est différent : peu d’enseignes proposent des menus enfants ; en revanche, quand ils existent, la majorité répond aux critères d’équilibre pour l’enfant. 83% des enseignes de restauration rapide organisées en chaînes proposant au moins une formule menu pour enfants, proposent des formules menus équilibrés.
- Dans l’échantillon, 83 % des enseignes proposent des fruits ou des équivalents sans sucres ajoutés (75 % des enseignes indépendantes et 90 % des enseignes de chaînes). On parle ici de ce qui peut compter pour une portion de fruit.
- Dans l’échantillon, 43 % des enseignes de restauration rapide qui proposent des sandwiches en préparent avec du pain complet ou aux céréales, au son, noir…  À l’échelle de la totalité des établissements de restauration rapide proposant des sandwiches en France, cela représenterait 54 % des établissements.
- Dans l’échantillon, 15 % des enseignes indépendantes mettent en avant un concept nutritionnel, et 10 % des enseignes organisées en chaînes. A l’échelle de la totalité des établissements de restauration rapide en France, 12 % de ces établissements mettraient en avant un concept nutritionnel. C’est peu … mais c’est déjà ça !

En synthèse, ce sont des constats plutôt positifs avec des améliorations flagrantes à apporter à l’offre et à sa communication au consommateur, … faciles, appétissantes et sympas. 

A faire avant le prochain baromètre !  Etes-vous prêts ?  

Source : Nutritionnellement - Baromètre Nutritionnel 2010 de la restauration rapide. 
Crédit photo : © herreneck - Fotolia.com

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