La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Ce sera le débat de la rentrée à la Maisson des Essec à Paris, le 24 septembre à 19h30.

Avec :
- Nicolas Bailleux, Directeur Qualité et Développement Durable, SODEXO
- Agnes Duwer, Directrice Générale, Coopérative SCARA
- Serge Gay, Directeur centrale métiers de bouche et Directeur des relations avec le monde agricole, AUCHAN France

Le consommateur est de plus en plus attentif à l’origine de ce qu’il mange ; les produits de terroir et locaux progressent. Cette tendance traduit le souci du “mieux consommer” et d’une “consommation responsable“, c’est à dire avoir l’assurance de la provenance et de la qualité des produits. Certains acteurs de l’agroalimentaire l’on compris, et l’accompagnent aux travers de nombreuses initiatives.

Dans le milieu agricole champenois, la baguette Copaline Agri-confiance (née du partenariat entre SCARA et Inter-farine) est le symbole de la construction d’une filière blé-farine-pain assurant une traçabilité totale à forte valeur ajoutée pour le consommateur et l’entreprise.

Le secteur de la Restauration (notamment collective) communique sur l’origine de ses produits et a mis en place des programmes visant à consommer des produits locaux respectueux de l’environnement.

Intermédiaire essentiel entre producteurs et consommateurs, comment la Grande Distribution travaille ce lien dans ses magasins et en amont ? Les secteurs des métiers de bouche Fruits et légumes, Charcuterie, Fromages, Boulangerie, Boucherie, Volailles, Poissonnerie…seront particulièrement étudiés.

Est-ce finalement un mouvement de fond du développement durable, ou uniquement une tendance touchant un certain type de consommateurs ? Quelle est la valeur ajoutée pour l’entreprise et ses clients ?

Contact : evenements(at)essecmde.com

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