Profils nutritionnels … to be or not to be

Je ne peux résister et vous fais partager quelques extraits de l’éditorial rédigé par M. Ambroise Martin dans les Cahiers de Nutrition et de Diététique de juin 2009.
Ces extraits concernent les profils nutritionnels et un éclairage sur les raisons du retard de leur publication :

“ En France [...] au delà des impacts économiques potentiels [...] et des impacts sur les consommations alimentaires [...], il se fait jour une prise de conscience des dimensions culturelles des approches régulatrices concernant la nutrition [...] d’autant plus inacceptable qu’elle est fondée sur un modèle anglo-saxon très éloigné du modèle alimentaire que la France souhaite inscrire au patrimoine de l’humanité.”

Phrase isolée de son contexte et qu’il convient de tempérer par ce qui est dit plus loin :

“La disparition pure et simple des profils ne serait sans doute pas une bonne nouvelle pour le consommateur, ni pour les nutritionnistes [...]”
“Le défi reste entier de trouver un compromis acceptable par tous et dans un délai raisonnable.”

Ne perdons donc pas patience !

Source : A Martin. Quand la politique s’intéresse aux “détails” techniques en nutrition … Cahiers de Nutrition et de Diététique 44:97-98, 2009.

Un commentaire pour “Profils nutritionnels … to be or not to be”

Il serait dommage et dommageable que les profils bannissent certains produits, dont certains figurent en bonne place dans la culture alimentaire française ! … même si moi, ça ne m’empêchera pas d’en profiter ! Mais je me pose une question : la France est-elle vraiment une exception en Europe ou bien d’autres pays se retrouvent confrontés au même problème que nous ?
Vivement un dénouement… mais pour l’instant quel suspens !

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