La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Pascale Briand est nommée à la tête de la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) du Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et la Pêche depuis le 22 juillet.
La direction générale de l’alimentation (DGAL) a pour mission de veiller à la qualité et à la sécurité des aliments, à chacun des maillons de la chaîne alimentaire. Cette [...]

A l’heure où l’on se rapproche de la Nature chaque fois que l’on peut … ce retaurant est niché dans les branches d’un arbre ! … entre les pins, un espace lounge très coloré est posé à 4 mètres du sol.

Aux fourneaux, le chef crée des parcours terre - mer, variables d’une semaine à l’autre, mettant à l’honneur [...]

A partir de Septembre 2009,
Prunelle recherche un(e) stagiaire Assistant Chef de projet
PRINCIPALES MISSIONS :
Le ou la stagiaire interviendra sur des missions de :
• Communication : Aide à la création et au développement de supports de communication (publireportages, Internet, brochures …), suivi des dossiers clients, gestion de prestataires extérieurs…
• Participation au montage des recommandations [...]

A partir de Septembre 2009,
Prunelle recherche un(e) stagiaire avec un profil scientifique, spécialisé(e) en nutrition : ingénieur agro-alimentaire, Master spécialisé en Nutrition, Diététicien-nutritionniste en Master Marketing ou communication, …
MISSIONS :
La ou le stagiaire participera à des missions de :
- Vulgarisation scientifique
- Réalisation de dossiers de synthèse
- Veille scientifique et réglementaire. Veille innovation produits.
- Evaluation des discours nutritionnels des produits [...]

La campagne Britnanique Change4life crée la polémique Outre-Manche !
Les plus : une campagne qui a pour objectif de faire prendre conscience au citoyens Britaniques et à leurs enfants qu’une mauvaise hygiène de vie, associée à un risque de développer une obésité, pourrait entraîner une réduction importante de l’espérance de vie. Résultat, par exemple un site [...]

L’Association nationale de consommateurs et usagers CLCV * demande au travers d’un communiqué de presse que “que la définition des profils soit revue afin que seule une fraction limitée des produits alimentaires puisse revendiquer des effets « santé ». ”
La définition des profils nutritionnels est en effet attendue depuis Janvier 2009.
A force de retard, …la [...]

La finale 2009 de Trophélia, les Trophées étudiants de l’Innovation alimentaire, organisés notamment par la Chambre de Commerce et d’Industrie du Vaucluse, s’est déroulée le vendredi 26 juin à Avignon. Les 104 étudiants finalistes ont défendu les mérites des quelques 20 projets sélectionnés.
Trophélia d’or : Festipic de l’ISARA Lyon (apéritif - Premier pic apéritif comestible, [...]

On sent bien le ras-le-bol des injonctions constantes pour mieux vivre, mieux manger, mieux consommer, mieux vieillir, mieux ceci, mieux cela et on vous en parle régulièrement dans nos billets.
Aujourd’hui, cette tendance est baptisée “fun guérilla” par l’agence Peclers, un tendance disent-ils qui devraient recruter tous ceux qui en ont ras le bol de l’orthorexie généralisée, [...]

Nouvel ouvrage 2009 de Jean-Pierre Poulain* aux éditions PUF. En voici le pitch :
” Qualifiée d’ “épidémie mondiale” par l’Organisation mondiale de la santé, l’obésité n’a cessé ces dernières années de mobiliser le milieu médical, de questionner les différentes instances scientifiques, d’interpeller le monde politique et de faire à intervalle régulier les grands titres des médias. [...]

L’Efsa a rendu son opinion le 30 Juin 2009, sur les apports de référence (labelling reference intake) des acides gras polyinsaturés.
L’agro-alimentaire pourra s’appuyer sur cet avis pour l’affichage des repères nutritionnels journaliers (RNJ ou GDA) on-pack et pour justifier certaines allégations nutritionnelles.
- 2 g/j d’omega 3 alpha-linolénique
- 250 mg/j pour les omega 3 à longue chaine (EPA [...]