Commentaires sur : Equilibre alimentaire obligatoire pour les cantines scolaires … officiellement !

Par : décaudin

décaudin — Sun, 24 Jan 2010 16:06:53 +0000

Je suis actuellement second de cuisine dans un collège
750 repas/jour. Nous sommes conscient de l’impact de notre travail sur la santé des élèves mais la démarche ne peut être efficace que si elle est appliquée et soutenue par tous (chef d’établissement, gestionnaire, parents, élèves, personnel éducatif). Malheureusement, on nomme souvent comme responsable de la mauvaise alimentation l’équipe de restauration. Comment voulez-vous être efficace quand votre prix de revient doit être inférieur à 1,60 euros, quand les procédures et auto-contrôles prennent plus de temps que celui passé à élaborer des plats avec un minimum de personnel bien sur ? Il faut se poser les bonnes questions pour avancer : Quel prix vaut la santé de nos enfants ? Combien de temps de repas doit-on accorder à un élève de 6ème ? l’école doit-elle apporter des connaissances culinaires aux enfants et aux parents ?
La restauration à l’école doit-elle être reconnue comme un enseignement ? Quels moyens humains doit on utiliser pour assurer la santé de nos enfants ? Voilà les questions primordiales pour avancer vers un avenir durable et efficace de la restauration scolaire.

Par : LE MASLE

LE MASLE — Mon, 16 Nov 2009 17:49:31 +0000

J’aimerais que la ministre de la santé interdise la publicité de produits gras et trops sucré (..) publicité faite avec des sportifs de haut niveau. Quel scandale et quelle honte pour des sportifs qui ne montrent pas le bon exemple aux enfants !! On sait l’ impact que peuvent avoir tous ces sportifs sur les enfants. Les professionnels de la nutrition galèrent pour convaincre les enfants de ne plus manger ces produits.

Par : GRESSIER

GRESSIER — Fri, 22 May 2009 08:09:47 +0000

Il est bien dommage de devoir obliger les cantines scolaires à pratiquer l’équilibre alimentaire mais comment faire pour modifier les comportements des cuisiniers ? ils ne sont pas convaincus eux-mêmes des bienfaits de l’équilibre alimentaire et c’est eux qui sont en face des élèves lors du service au self !!!
une infirmière scolaire qui se bat contre des moulins à vent………..