La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Oqali, … on vous en parlait en 2008 … voici les résultats qui alimenteront la réflexion !

En 2008, trois grands secteurs ont été étudiés : les céréales pour le petit-déjeuner, les biscuits et gâteaux industriels et les produits laitiers ultra-frais.

” Parmi ses principaux résultats, l’Oqali constate que l’information nutritionnelle disponible pour les consommateurs est moins complète pour les produits d’entrée de gamme. Par ailleurs, les données rassemblées par l’Oqali tendent à montrer que la composition nutritionnelle d’un aliment dépend avant tout de la famille de produits à laquelle il appartient et que les différences selon le type de marque (marque nationale, marque de distributeur, hard discount) ne sont pas systématiques. ”

Les rapports par secteur livrent des données intéressantes, qui bousculent l’image que l’on peut avoir de ces marchés.

Par exemple, pour les biscuits et gâteaux industriels pris en compte dans l’analyse :

• Oqali propose une segmentation pertinente sur les critères nutrition qui à elle seule peut déjà structurer les conseils de consommation
• 91% des produits ont un étiquetage nutritionnel (valeurs nutritionnelles)
• Seuls 19% des références du secteur présentent sur l’emballage des recommandations de consommation permettant d’insérer le produit dans le cadre d’un repas équilibré
• 12% des produits du secteur présentent au moins une allégation nutritionnelle (issue de la liste positive de l’annexe du règlement européen 1924/2006), les plus fréquentes étant de type “source de / riche en…”
• Seuls 9% des références du secteur proposent des repères nutritionnels sous forme de picto, logo ou cartouche.

Parmi les plus de 700 produits laitiers ultra-frais observés (hors fromages et laits liquides), quelques données étonnantes :

• les yaourts et assimilés aux fruits ou aromatisés (39,0 %) et les desserts lactés (30,8 %) sont les familles les plus représentées
• 90,7 % présentent un étiquetage nutritionnel (plus fréquent parmis les MDD*)
• Les produits avec allégations nutritionnelles sont minoritaires (25,2%) contrairement aux idées reçues, et surtout le fait des MDD… et certains produits portent jusqu’à 3 allégations nutritionnelles !
• Moins de 20 % des produits étudiés présentent des repères nutritionnels (principalement des « repères nutritionnels journaliers » RNJ, 40,9 %) et encore une fois ce sont majoritairement des MDD
• Seuls 18% des produits indiquent une recommandation de consommation, du type ‘repère PNNS’
• Seuls 12% des produits proposent un ajout de vitamines et minéraux, plutot parmi les produits de Marque nationale.

Pour les céréales du petit-déjeuner, Oqali a observé 75% du marché et rapporte :

• une structuration de l’offre facilitant les conseils de consommation
• 99% des produits ont un étiquetage nutritionnel !! parmi lesquels plus de 80% utilisent l’étiquetage du groupe 2 étendu
• 62% présentent au moins une allégation nutritionnelle (issue de la liste positive de l’annexe du règlement européen n° 1924/2006) dont plus de la moitié se trouve en front pack
• 58% sont enrichis en vitamines et/ou minéraux
• 31% proposent des repères nutritionnels
• Des efforts significatifs de formulation de recettes sont salués avec notamment une baisse du sodium et/ou dess sucres.

Alors, quand on dit que ‘toute l’offre agro-alimentaire est saturée de messages nutritionnels’, les nuances s’imposeront désormais…
La nutrition ‘technique’ prédomine encore et toujours. Il semble que les valeurs nutritionnelles sont affichées sur la quasi-totalité des produits bien que ce soient aussi les informations les moins compréhensibles pour le consommateur.

En revanche, la nutrition via le ‘comportement’ est encore balbutiante !
Les informations plus décryptées, plus utiles au conso (recommandation de consommation, repères visuels…) sont nettement moins fréquentes.

… à méditer !

Le communiqué de presse, en cliquant ici !
Et pour le site dédié à Oqali sur lequel vous trouverez les résultats dans le détail, c’est par là : www.oqali.fr

Pour mémoire, l’Observatoire de la qualité de l’alimentation (Oqali), prévu par le Programme national nutrition santé 2006-2010 (PNNS 2), a été créé en février 2008 par les ministères chargés de l’agriculture, de la santé et de la consommation. Cet observatoire a pour missions de centraliser et traiter les données nutritionnelles, économiques et socio-économiques de l’alimentation afin d’assurer un suivi de l’offre alimentaire des produits transformés. La mise en Å“uvre de l’Oqali est confiée à l’INRA (Institut national de la recherche agronomique) et à l’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments).

* MDD = marques de distributeurs

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