La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Selon une enquête de USA Today, voici les préférences des papilles américaines… les tendances alimentaires US en d’autres mots !

Les concepts prédominants en 2008 :
- Aliments et ingrédients bio (organic plutôt) en lien avec l’idée d’une moindre transformation ‘de la ferme à la table’
- Aliment réconfortants, à l’ancienne (old-style) comme par exemple : ‘Cajun omelettes with sprinkles of red paprika and green dried parsley’ à la Nouvelle-Orléans … miaaaammm !
- Aliments ayant un le meilleur rapport qualité-prix (la valeur nutritionnelle fait-elle ici partie de la qualité, la petite histoire ne le dit pas).
- Le top du top étant de réussir à combiner ces trois concepts … of course!

Pour combattre cette idée (fausse) de l’absence totale d’esprit gastronome aux US, voici une panoplie des plats préférés cités par le journaliste qui a fait son tour du Monde culinaire. 
Je n’aurai pas su tout traduire fidèlement … donc j’ai préféré tout laisser en vo ! (Vous verrez d’ailleurs que les mots français restent très présents dans tous ces délices !)
• Crevettes sautées au Pernod -Les Negociants, Bordeaux, France (hip hip hip…)
• Napoleon of crawfish, avocado and tomato confit - Meauxbar, New Orleans
• Cold soba noodles with dipping sauce - Kawakami-An, Tokyo
• Paella - Burzaco, Buenos Aires
• French toast with cranberry compote - Charlie’s Sandwich Shoppe, Boston
• Roasted sirloin with beef-cheek lasagna - Dovetail, New York
• Llama carpaccio - José Balcarce, Salta, Argentina (Carpaccio de lama, si si)
• Baby carrot terrine with Peekytoe crab - Rouge Tomate, New York
• Lamb loin with cumin-scented carrot puree - La Toque, Napa, California
• Oyster meat pie -Cochon, New Orleans

Ses sept desserts préférés :
• Creole cream cheese cheesecake - Commander’s Palace, New Orleans
• Baked custard with praline sauce - Carriage House at Stanton Hall, Natchez, Mississipi
• Coconut meringue pie - The Smokehouse, Greenville, Alabama
• Miso-chocolate cake with green tea-anko ice soy-milk cream - Kyotofu, New York (resto végétarien sans doute )
• Buttermilk soufflé vanilla-bean pudding cake with berries and whipped cream - Magnolia Grill, Durham, North Carlina
• Hummingbird cake - Boulevard Diner, Mt. Pleasant, South  Carolina  (hummmm… le gateau de colibri… mystérieux!)
• Goat cheese cheesecake with rosemary caramel - DessertTruck, New York

Et  terminons avec cinq expériences de snacking à tout heure,  à expérimenter d’urgence au détour d’un bar à tapas ou d’une échoppe ambulante :
• Pequillo peppers stuffed with goat cheese; pickled golden beets; chorizo with pickled red peppers, aged goat cheese and rhubarb, and a 1922-vintage sherry - Mario Batali’s Bar Jamon in New York
• Onsen egg with dashi sauce and homemade pickled garlic - O Ya, Boston (des oeufs cuits dans des eaux de source chaudes, waow)
• Ramen noodles and sushi - Tsukiji fish market, Tokyo
• Empanadas and humitas - Machacha, Cafayate, Argentina
• Crickets roasted with tamarind - Highway 4, Hanoi  (heu… des crikets rôtis aux tamarins ?)

Alors, si vous passez par là … testez, identifiez et racontez-nous !  Bon appétit !
Et moi, je me plonge dans la gastronomie argentine de suite… je vous raconterai, promis !

Source : USA Today.com 

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