Le 19è siècle renait dans nos assiettes…

…enfin, dans les assiettes des heureux convives de grands restaurants new-yorkais.

Une initiative intéressante, appétissante…et finalement assez innovante ! En effet, recréer des recettes anciennes, avec des ingrédients peu utilisés, avec lesquels les chefs ne sont pas familiarisés…cela demande pas mal d’imagination et de ré-apprentissage. Un peu la même démarche que la création “from scratch” !

Une idée à reprendre pour nos réveillons ?

Rédigé le : 16 décembre 2008 | Par : ES | Catégorie : Vu sur le Web ! | Commentaires en RSS 2.0
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