La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Pas si sûr !
Cependant, cet aliment existe bel et bien. Il s’agit d’une tomate mauve, développée par des chercheurs britanniques. Forts du principe que les antioxydants aideraient à combattre certains cancers, ils ont eu l’idée de modifier génétiquement des plans de tomate avec des gênes de gueule-de-loup, qui produisent des anthocyanes. C’est cela qui va [...]

encore un dessin animé qui plaide en faveur de la raison et de l’équilibre… et tout ça en chanson !
les chansons ça plait aux enfants !!!
source avec les paroles : http://www.dailymotion.com/video/x6s9kd_mange-equilibre_creation

oooh des légumes qui bougent tout seul… Bon bah  bonne fin de weekend !
Trouvé sur : http://www.myspace.com/myfistymusic

“Le chef contre-attaque - A l’usine“.  Voila le titre de la prochaine émission de Cyril Lignac qui une fois de plus va lutter contre la mal bouffe en faisant un bilan puis en apprenant la cuisine ’simple et rapide’ à des ouvriers, des mâles. Il sera accompagné d’une nutritionniste pour l’aider dans sa tache.
A voir [...]

Un sondage IFOP sur le goût chez les enfants, pour La Semaine du Goût nous apprend que :
Pour les parents, qu’est-ce qui compte vraiment dans l’assiette des enfants ?
1. l’équilibre nutritionnel, pour 51% d’entre eux
2. la qualité des produits, pour 24%
3. les goûts de l’enfant (ah, quand même !), pour 17%
4. la richesse des saveurs c’est pour [...]

La pause déjeuner, ou lunch break, est un marché qui se porte bien, on parle même de progression à deux chiffres. Plusieurs tendances se dessinent, et elles ne sont pas incompatibles : on peut les associer, les allier, les cumuler !
LE BIEN-ETRE NUTRITIONNEL
Quelques exemples :
- Energy Kitchen annonce une offre ‘Fit, fast and delicious’ (USA). [...]

C’est si bien dit :
” La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile !”
Hervé This, Physico-chimiste INRA (La cuisine collective, Nov 2008)

Tout le monde croit connaître, mais essayez de trouver 5 personnes autour de vous capables d’expliquer ce qui fait leur différence !
Pour les autres, voici un site qui ne parle que … du petit monde des pains Poilâne. Un monde merveilleux où l’on s’efforce de “préserver le meilleur des techniques de panification ancestrales (…) en étudiant et en [...]

Change begins ! 
Congrats and best of luck to our American friends !  
 

Equip’Hotel est le rendez-vous incontournable de tous les acteurs mondiaux de la restauration, de l’hôtellerie, des cafés et des collectivités et aura lieu du 15 au 19 novembre 2008, à Paris-Expo, Porte de Versailles (Paris), avec :
- Le Snacking des Chefs où 20 jeunes chefs sous la houlette de Jacques & Laurent Pourcel dévoileront leur [...]