Les acides gras trans interdits en Californie dès 2010

Si, si … vous avez bien lu, « les acides gras trans seront interdits en Californie ». Bon, on parle uniquement des trans approtés via les graisses partiellement hydrogénées. En effet, le gouverneur Arnold Schwarzenegger a promulgué une loi interdisant l’utilisation de graisses hydrogénées dans les restaurants de son Etat dès 2010 et dans les produits de boulangerie, traiteur, et delicatessen en 2011. Les produits emballés, trouvés en grande surface, ne sont pas concernés. (Une loi similaire est en application à New York depuis 2006).

C’est intéressant d’entamer la démarche par la restauration hors foyer. Ceci dit, les Américains consomment 1 repas sur 2 hors de leur domicile (Voir notre post du 13 juillet).

Le courant anti-trans baptisé “Ban trans fats” (traduisez “interdisons les graisses trans”) crie victoire sur leur site Internet. Plus d’infos, en anglais, sur le New York Times en cliquant ici. Ce qui est intéressant, ce sont les 100 et plus commentaires d’Internautes dont une bonne partie critique (parfois avec virulence) cette nouvelle action de la “food police” alors que d’autres proposent déjà un nouvel ennemi pour une nouvelle guerre : les colorants et arômes artificiels, ou encore le sirop de fructose ! Passionnant, non ?

Un commentaire pour “Les acides gras trans interdits en Californie dès 2010”

Une erreur dans cet article sur le lien BanTransFat, le lien qui fonctionne est ici :
http://www.bantransfats.com/

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