Le fooding, vous connaissez ?

C’est pas nouveau, mais c’est un mouvement qui s’installe.

Le fooding, terme inventé en 1999 par le chroniqueur culinaire Alexandre Cammas, est tiré de la contraction de deux mots, food (nourriture) et feeling (émotion).

Il désigne une manière plus libre d’appréhender la cuisine et la façon de manger, pour aller vers le plaisir, le ludique, la nouveauté.

C’est donner la possibilité aux chefs de s’émanciper librement.
Le fooding tente de réunir tous les courants gastronomiques, comme la world food, la fusion food, le easy eating, la street food, la « bistronomie », et veut rompre avec une vision étriquée, jugée trop conservatrice, des plaisirs de la table.

Et un site dédié, qui vous permet de trouver une table dans l’esprit

Rédigé le : 9 juillet 2008 | Par : PB | Catégorie : Trop bon ! | Commentaires en RSS 2.0
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