Une formation gastronomique en école supérieure de commerce

L’école supérieure de commerce (ESC) Grenoble a créé une formation sur les «Arts de la Table», leurs principales références et codes, dans le but avoué de profiter du préjugé favorable attribué aux Français en matière de gastronomie et de s’en servir lors des signatures de contrats qui, selon l’école, ont souvent lieu entre «la poire et le fromage».

En fait, indique l’école, «l’attractivité des entreprises et des managers français est intimement liée à la culture générale et sa prise en compte dans le management».

La Table comme atout commercial ! Il y a plus désagréable …

Au menu : connaissance de l’histoire de la cuisine et de la culture gastronomique, maîtrise des techniques d’analyse sensorielles, connaissance et maîtrise de la dégustation des vins et fromages, mise en pratique des accords mets et vins, etc…

Quid des bases d’équilibre alimentaire, des tailles de portions à la française, des structures et séquences de repas, de la convivialité de la table, la diversité des ingrédients et des préparations, et autres détails qui font partie de la French attitude ?

Source : Le chef.com

Rédigé le : 28 mai 2008 | Par : PB | Catégorie : Insolite ou juste dingue !, Rigolo :) | Commentaires en RSS 2.0
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