Connaissez-vous la mixologie moléculaire ?

C’est joli et c’est surtout une prouesse d’innovation : la sphérification d’un spiritueux mise en application pour le Cointreaupolitan Caviar.

Ce cocktail s’inspire des travaux de Adirà Ferran (chef du restaurant El Bulli et spécialiste de la gastronomie moléculaire). A la recette classique (à base de Cointreau, de jus de cramberries, et de citron), sont ajoutées des petites perles de Cointreau apportant esthétisme et saveurs en plus au cocktail.

Les perles de cointreau peuvent se déguster seules, ou bien au sein de la boisson dans lequel elles voltigent délicatement. Pour un aspect encore plus chic, des paillettes d’or (alimentaire) peuvent être inserées dans le caviar de cointreau pour un cocktail de luxe.

A quand une application pour un aliment ?

Révélation au prochain du Festival de Cannes. Déjà quelques photos et vidéos en cliquant ici.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

Rédigé le : 29 avril 2008 | Par : PB | Catégorie : Insolite ou juste dingue !, Vu sur le Web ! | Commentaires en RSS 2.0
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