Commentaires sur : La consommation de produits céréaliers à travers l’étude INCA 2

Par : PB

PB — Tue, 07 Dec 2010 14:41:09 +0000

Bonjour,

Quelles sont les études montrant les déficits que vous évoquez (le magnésium, le chrome et les vit B…), dans la population française ?
Cdlt

Par : RICHET Nadège Diététicienne libérale Cambrai Saint Quentin

RICHET Nadège Diététicienne libérale Cambrai Saint Quentin — Mon, 06 Dec 2010 16:01:25 +0000

Bonjour
Diététicienne en libéral, je pense sincèrement que la consommation de fibres est insuffissante et que si elle était augmentée, elle réduirait les problémes de poids car les fibres augmentent la satiété.
Il est préférable de les choisir les moins raffinées possible pour laisser les minéraux et vitamines nécessaires au bon fonctionnement de notre métabolisme, entre autres : le magnésium, le chrome et les vit B…
Une majorité de la population en est carencée.
En consultation, les personnes ont encore trop tendance à les controler … à cause des régimes !
Vive les céréales, légumineuses, les fruits secs et oléagineux riches en fibres.

Par : Thiébaut Véro

Thiébaut Véro — Fri, 11 Apr 2008 07:01:17 +0000

Bonjour,
D’habitude j’aime bien vos articles. Mais cette fois, je me permets d’intervenir en qualité de diététicienne. En effet, après avoir lu les résultats de l’étude, la baisse de consommation de produits céréaliers et de fibres n’est pas si importante que cela, peut être un peu chez les jeunes mais rien de très important. La consommation est sans doute insuffisante mais c’est loin d’être nouveau on va dire.
D’autre part, attention à ne pas mélanger produits céréaliers et féculents. Les légumineuses, les pommes de terres, les patates douces, le quinoa, le sarrasin etc ne sont pas des produits céréaliers.
Quand aux fibres, qui semblent liées à la consommation de produits céréaliers sur votre article, elles sont totalement manquantes dans les céréales blanches. On en trouve dans les céréales complètes uniquement, dans les légumineuses, le quinoa, le sarrasin, et bien sûr les fruits et légumes.
En outre, il semble capital de bien noter la différence entre la qualité et la quantité. Si les Français ne consommaient que 44% de glucides à index glycémique bas et en contre partie plus de bonnes graisses, il n’y aurait rien de grave.
Le problème de notre alimentation est que les nutriments consommés sont de mauvaises qualités : graisses trans ou saturés, sucres rapides, etc… Dans ce cas, plus que le déséquilibre glucides/lipides, c’est dans le choix des aliments qu’il y a un vrai problème..

Cordialement et à bientôt !

Véro, diététicienne pour l’association DietiMiam