Les Français boudent les produits laitiers

Baisse de 7% de la consommation par habitant en 10 ans, entre 1997 et 2006, selon une étude du ministère de l’Agriculture. Elle représente 371 kilogrammes de lait entier par habitant en 2006, révèle la publication Agreste Primeur, soit plus d’un kilogramme par jour.

Pour le ministère, “plusieurs facteurs expliquent ce repli : moins d’achats de produits laitiers, une préférence pour les produits allégés et des prix en hausse”.

Moins de laits conditionnés (-20%), de beurre (-12%), autant de fromages, plus de yaourts (+50%) et de desserts lactés (+70%).

Les Français demeurent toutefois parmi les plus grands consommateurs de produits laitiers en Europe avec les Italiens.
Notamment pour les fromages où, avec 23 kg par habitant en 2004, ils figurent juste derrière les Grecs qui en consomment plus de 28 kg. Là où Britanniques, Belges et Autrichiens en mangent un peu plus de 4 kg/an.

La publication Agreste Primeur en cliquant ici (N°208, février 2008).

Sources : agrisalon.com ; Mininstère agriculture.

Rédigé le : 17 février 2008 | Par : PB | Catégorie : Chiffres & stats, Enquêtes sur nos petites manies | Commentaires en RSS 2.0
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