La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

Notre sens du goût, loin d’être aussi subalterne qu’on pourrait le penser, serait, d’après une étude récente, ce qui nous aide à vivre ! C’est en tout cas ce que des chercheurs américains laissent entendre : le goût des aliments nous permet de les combiner entre eux de façon à les digérer correctement…et donc à vivre [...]

Du 18 au 20 mars 2008, au Palais des congrès de Paris, le Medec propose aux professionnels un espace nutrition-santé : NUTRIA. Conférences, tables-rondes, stands de l’industrie agro-alimentaire, … pour faire un point sur l’actualité nutrition-santé, notamment celle qui pourra servir de formation continue aux médecins généralistes.
Plus d’info sur www.lemedec.com

On l’a déjà au coin de chaque rue mais aussi en surgelé… le voila maintenant en conserve sur un site allemand spécialisé pour les fans de trekking ! ce burger en boite, ou plutôt ce cheeseburger en conserve a l’air “sympa” sur la photo, mais on demande à voir

Mise à prix 3,95 € [...]

La première charte d’engagements volontaires de progrès nutritionnel a été signée entre l’Etat et St-Hubert, entreprise intervenant sur le marché des matières grasses végétales.
Le gouvernement propose cette charte aux exploitants du secteur alimentaire depuis février 2007, dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS) 2006-2010.
St-Hubert s’engage ainsi, pour plus des deux-tiers des volumes produits par [...]

Rendez-vous annuel des nutritionnistes et autres fans de nutrition, à la Faculté de médecine de Paris. Les 13 et 14 mars 2008.
Conférences, tables-rondes, débats passionnés, stands d’information, dégustations, …
Entrée réservée aux professionnels de la santé.
Le programme et les infos pratiques sur www.dietecom.com

  
Rigolos, ces livres de cuisine qui adaptent les recettes et modes de cuisson à l’altitude à laquelle se trouve vos fourneaux !
- Pie in the Sky. Successful Baking at High Altitudes: 100 Cakes, Pies, Cookies, Breads, and Pastries Home-tested for Baking at Sea Level, 3,000, 5,000, 7,000, and 10,000 feet (and Anywhere in Between) [...]

     
Les fruits et légumes oubliés qui avaient disparu des assiettes des Français, parfois depuis des siècles, sont remis à la mode par la vogue bio et au travers de recettes de grands Chefs.
“Depuis le début du 20e siècle, 75% des variétés comestibles cultivées ont disparu, chiffres de la FAO”, déclare Philippe Desbrosses, [...]

Nicolas Sarkozy souhaite la reconnaissance par l’Unesco du patrimoine gastronomique de la France. La France va déposer dès 2009 une demande de classement de sa gastronomie au patrimoine mondial de l’humanité auprès de l’Unesco .
L’idée de la candidature française avait été lancée fin 2006 par un groupe de gastronomes et de chefs convaincus que «la [...]

Du 23 février au 2 mars, Porte de Versailles à Paris, … 600.000 visiteurs, 4 000 animaux présentés, 450 producteurs français dont 96 producteurs fermiers, 159 viticulteurs, 50 restaurants des régions de France et d’ailleurs.
Entre autres points d’intérêt :
- Planète viande, ses métiers et ses saveurs pour tout savoir sur la viande en s’amusant : [...]

Bientot une mention supplémentaire sur nos étiquettes : l’empreinte carbone, c’est à dire le poids de dioxide de carbone émis pour préparer l’aliment vendu dans le pack.
Déjà en application dans les supermarchés du Royaume Uni (notamment Tesco).
Par exemple, un mini paquet de chips représente 75 g de CO2 émis.  Reste à se fabriquer ses repères pour savoir [...]