La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

On a bien compris l’intérêt d´une bonne hygiène de vie (alimentation équilibrée, activité physique) dans la prévention des fractures et de l´ostéoporose post-ménopausique.  Et la dimension de santé publique que tout cela revêt compte tenu de la pyramide des âges.
Pour une fois, le surpoids est une bonne chose !
Un indice de masse corporelle (IMC ou BMI) [...]

Un brevet déposé récemment par l’organisation néerlandaise pour la recherche appliquée (TNO) permet de “frire” les frites sans usage d’huile (ou de griller des viandes) à l’aide de vapeur à haute température. Cette vapeur permet d’obtenir l’aspect grillé et doré qui confère un maximum de goût à ces aliments.
La vapeur surchauffée autour de 200 °C [...]

Le Tribunal de Grande instance de Paris assimile les articles sur le vin à de la publicité et stipule qu’en France, dorénavant, ces articles devront porter la mention obligatoire en matière de publicité sur les produits alcooliques en France: “L’abus d’alcool est dangereux pour la santé”.
Pour l’Association Nationale pour la Prévention en Alcoologie et Addictologie, “Toute [...]

En Allemagne, une initiative pour de lutter contre les troubles de l’alimentation : “La vie a du poids, ensemble contre l’obsession de la maigreur“. Le gouvernement souhaite sensibiliser l’opinion publique face aux dangers d’une maigreur idéalisée. L’intégralité des mesures relatives à cette initiative est disponible ici.
Les dernières données du sondage KIGGS sont inquiétantes. Chez les 11-17 ans, [...]

Le catalan Ferran Adria, Chef du restaurant “el Bulli” à Roses, a été honoré Docteur Honoris causa par la Faculte de chimie de l’Université de Barcelone.
Attribuée pour la premiere fois à un cuisinier, cette distinction récompense les travaux d’investigations et d’innovation en gastronomie en lien constant avec la science et la chimie des aliments.
Sources : El [...]

La Food and Drug Administration (FDA) a donné son feu vert, mardi 15 janvier, à la commercialisation de produits d’animaux clonés, les jugeant sans risque pour la consommation humaine.
Après six années d’études détaillées, d’analyses et de délibérations sur le sujet, la FDA indique que la viande et les laitages provenant de bovins, de porcs et [...]

Depuis ce premier trimestre 2008, le programme Epode (Ensemble, prévenons l’obésité des enfants) a étendu sa démarche aux enfants de moins de 3 ans et de plus de 3 mois.
C’est une tranche d’âge très importante c’est vers 2 ou 3 ans que se fixe le répertoire alimentaire qui n’évolue que très peu jusqu’à l’âge adulte.
Lancé [...]

Le 11 Janvier un communiqué de Matignon annonçait “Le gouvernement engage la procédure contradictoire afin de déposer une clause de sauvegarde sur la culture du maïs OGM MON 810 jusqu’à la réévaluation par les instances européennes de l’autorisation de commercialisation de cet OGM”.
Le gouvernement s’appuie sur les “faits scientifiques nouveaux” invoqués par la Haute Autorité [...]

On vous l’annonçait dans le post du 12/1 … , c’est aujourd’hui !
L’occasion de rappeler quelques chiffres : 
Le nombre d’enfants obèses ou en surpoids a doublé en 10 ans.
En France, plus d’un enfant sur six est concerné par le problème : 14% d’enfants présentant une surcharge pondérale, 4% d’enfants obèses.
Avec une prévalence nette de l’obésité [...]

32 participants en compétition pour la première coupe d’Europe de cuisine amateur organisée par L’atelier des Chefs, visiterLyon.com, le CNIPT (interprofession de la pomme de terre) et les Champagnes Jacquart.
Encadrée par un jury de grands Chefs, présidé par Pierre Gagnaire, cette aventure culinaire se déroule sous l’oeil des caméras sur www.cuisinecup.com
On vous disait que les Français [...]