La nutrition qui nous plait ! Dépoussiérée !

L’info vient d’une enquête Credoc pour Rungis sur la perception des produits frais : fruits et légumes, poisson et crustacés.

Constat : Ces produits non transformés sont de moins en moins consommés.
Pour quelles raisons ?
- des effets de génération exliquent structurellement la baisse
- un besoin de produits qui se conservent mieux et qui soient plus pratiques
- le prix perçu comme étant trop elevé (justifié ou pas… c’est un autre débat).

Le “J’aime pas ça”, arrive très vite pour les poissons et crustacés et bien plus tard pour les fruits et légumes. (J’aurai spontanément dit exactement l’inverse !)

Et en positif ?

La raison principale de consommer des fruits & légumes frais est le facteur aliment santé alors que sur les coquillages et poissons c’est le facteur goût !

- 44,5 % déclarent en première raison d’acheter des poissons et coquillages frais “parceque j’aime ça” ; et 29,7% déclarent en deuxième raison “parceque c’est important d’en manger souvent”
- 41,3% déclarent en première raison d’acheter des légumes frais “parceque c’est important de manger souvent des légumes frais” ; et 31,1% déclarent en deuxième raison d’en acheter “parceque c’est plein de vitamines et de minéraux”
- Même scénario pour les fruits frais que pour les légumes frais, où ces pourcentages sont respectivement de 40,4% et 32,6%.

Et “Parce que j’aime ça”, cette pourtant excellente raison de consommer fruits et légumes frais arrive toutjours après … grrrrrr !

Et les fruits et légumes transformés ? … ils scorent surement mieux en praticité et conservation, mais je serai curieuse de savoir où se place le plaisir d’en consommer vs. produits frais !

Source : Enquête Consommation, CREDOC, Juin 2007
Présenté aux 2ème entretiens de RUNGIS - 25 septembre 2007.

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